Hidalgo alaba la riqueza cultural y agroalimentaria de España y su papel como “nexo de unión” con las multinacionales extranjeras – Ayuntamiento de Madrid
Hidalgo, durante su participación en el encuentro con multinacionales extranjeras asentadas en Madrid, que ha girado en torno a un taller de cocina con rabo de toro impartido por el chef Mario Sandoval
La delegada de Economía, Innovación y Hacienda, Engracia Hidalgo, ha participado esta mañana en un encuentro con representantes de multinacionales extranjeras implantadas en Madrid para promover un acercamiento entre la administración local y estas corporaciones que dinamizan la economía y el empleo de la capital, favorecer el networking y dar a conocer los atributos que hacen de Madrid una ciudad única. La cita, organizada por la Confederación Empresarial de Madrid-CEOE (CEIM), ha compartido la riqueza cultural y agroalimentaria de España a través de un taller de cocina de rabo de toro impartido por el chef Mario Sandoval.
Durante el acto, la delegada ha resaltado “la importancia de acercar el patrimonio cultural del país a las empresas extranjeras”, haciendo hincapié en su valor como “nexo de unión entre naciones y entidades que buscan contribuir al desarrollo económico y empresarial de la ciudad”. Hidalgo ha subrayado la conveniencia de que el encuentro pivote en torno al mundo del toro, “un sector que define nuestra esencia y que tiene un fuerte impacto económico en el país”, además de “enriquecer la industria agroalimentaria de la región”, dado que la carne de toro de lidia cuenta con elevados niveles nutricionales y su consumo ayuda a conservar la dehesa madrileña y la biodiversidad.
Ataviados con delantales, los participantes han elaborado sencillas recetas de rabo de toro y degustado creaciones en torno a este bocado. Entre los presentes, ha destacado el diestro Uceda Leal, que ha hablado de la importancia internacional de las ferias madrileñas de San Isidro y de Otoño en Las Ventas. En el encuentro han participado, asimismo, el presidente de CEIM, Miguel Garrido, y Verónica García Castelo, CEO del Heritage Hotel de Madrid, donde ha tenido lugar la jornada.
Se estima que el mundo del toro genera 12.000 empleos en la Comunidad de Madrid, con especial efecto en el ámbito rural, y la actividad en torno a la fiesta nacional tiene un impacto de 140 millones de euros anuales en la región, según la Asociación Nacional de Operadores de Espectáculos Taurinos (ANOET)./
